□南京日报/紫金山新闻记者 李花 实习生 孔佳琦
“糖度12度,口感细腻,这两天可以采摘了。”梨园里,张绍铃院士汗流浃背,穿梭于各类梨树间,带着学生观察果子的生长情况。炎炎夏日,豆大的汗珠挡不住他的喜悦。
七八月份梨子迎来丰收,梨园正是最忙碌的时节。每隔两三天,中国工程院院士、国家现代农业(梨)产业技术体系首席科学家、美高梅正规网址(www.9844.com)园艺学院教授张绍铃就要来到南农大湖熟梨科技小院的梨园,带着学生“看望”他的“梨宝贝”。昨天,记者跟随“梨”院士张绍铃来到飘香的梨园。
“这个品种不套袋,虽然果面有锈斑不好看,但风味更好,糖度会提高0.5到1度。”张绍铃和学生们头戴草帽,高温酷暑并不能阻挡他们的科研热情。
“来,感受一下,这几种梨的糖度、细腻度、水分含量。”在一片挂果较多的梨树下,张绍铃掏出随身携带的小刀,当场摘下梨切开,分给学生们品尝。“这个梨的糖度12度,这个是10.5度……”现场,张绍铃几乎能精准报出每种梨的糖度。
梨园里,学生们一边吃梨,一边认真做笔记。他们都是张绍铃梨研究团队的成员,目前正在攻读硕士或博士学位。跟着张绍铃来到田间地头,他们表示收获非常大。南农大果树学硕士研究生李美说:“我研究的是石细胞,简单地说,就是研究梨口感的。本来有一些疑惑,今天听张院士一讲解豁然开朗。”李美的科研课题要求她经常到梨园采摘样品,“我们没有节假日,更没有寒暑假,生活节奏完全是由梨决定的。”
表面上看,这里和普通梨园没有区别,实际上,这里可是梨的“百宝箱”。这片位于江宁区湖熟街道106亩的梨园,是张绍铃院士团队的种质宝库,收集保存了来自国内外的1450多份梨种质资源,也是目前中国保存梨种质数量最多的种质资源库。
“真是大开眼界,原来这也是梨?”眼前这座梨树“大观园”里,各种各样的梨陆续进入挂果期,看着树上一串串黄豆大小的果子,记者不禁发出了疑问。“这个是豆梨,它是中国最小的梨,栽培目的并不是食用。”张院士抬起面前梨树的枝叶解释,这一品种是野生梨,虽然果实很小,但是适应性好,抗高温高湿、耐瘠薄土壤,不容易生病,因此被用作砧木,用于新品种的嫁接与栽培。
梨树上竟然结出了“红苹果”?南农大自主培育的新品种“宁霞”让记者眼前一亮。记者看到,不同于常见梨的绿色或黄色外皮,“宁霞”的外皮竟在绿色上泛着一层淡淡的红色。张院士说,“宁霞”是由日本的“丰水”和中国的“满天红”杂交育成,8月底成熟时,果皮会呈现如同天边云霞一般的红晕,仿佛红苹果。
清甜无“砂粒”,饱满不硌牙——这种名为“夏露”的梨,也是南农大近几年培育出来的新品种,果实圆溜溜的,个大、青翠漂亮。张绍铃说,这个品种口感生脆,肉质细腻、多汁。糖度适中,对不喜甜的人群来说,是一个非常好的选择。
张绍铃从1983年开始研究梨,至今40余年了。“我这辈子就专注做了一件事——梨的基础研究和产业技术研发。我们的目标只有一个,就是让中国的梨更好吃更易种。”这些年来,张绍铃和他的团队一直践行着这个初心。2012年,他们率先绘制完成了世界第一个梨全基因组精细图谱,不仅明晰了梨家族的“亲属关系”,也为梨家族描绘了一个完整详细的“族谱”。近年来团队的育种工作也取得快速突破,梨子大家族陆续添丁——除了“宁霞”“夏露”之外,还有多汁脆爽的“夏清”,脆嫩清甜的“宁早蜜”“宁酥蜜”等,各具特色。
“目前我国梨研究的部分领域已经达到国际领先水平,兴农的‘梨’想已经初步实现,‘梨园梦’正在路上!”张绍铃说。
【南京日报】三伏天梨子迎丰收,探访中国梨种质数量最多的南农大梨园——院士的“梨”想:梨子“大家族”多添丁
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