9月13日下午，南农大社区邀请到市疾控中心韩承平主任医师，在社区活动室，为居民讲授“食品添加剂的功与过”主题知识。近40位居民参加了讲座。
韩承平首先从几个有关食品添加剂的网上谣言，比如“打针西瓜”、“注胶螃蟹”、“塑料紫菜”说起添加剂在生活中的应用。他告诉大家，食品中增加食品添加剂可以改善食品的感官性状、防止微生物腐败、还可以增加食品生产工艺方法，是现代食品工业所不可缺少的。只要在合乎食品生产法的范围内添加，掌握好最大使用量与最小残留量和累计效应不超过人体的伤害值。他向大家解释了这三个食品安全系数指标的制定是有着科学的实验依据的，要通过急性、亚急性动物、遗传、代谢等毒理试验。
讲座末尾，韩承平告诉大家要识别什么是非法添加剂和危害物质，比如苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、孔雀石绿等。他号召居民在生活中不要过度追求食品的色香味，韧性、口感等，要接受食物的天然特性，以免给犯罪分子、黑心商贩提供可乘之机。
