研究方向:食品微生物,植物基蛋白。近年来围绕植物源蛋白精深加工、生物脱敏及机制解析、蛋白胃肠道消化特性影响及构效关系等方面开展了系列研究。主持国家级项目3项,省部级项目2项,主持地市级及校级项目多项。与加拿大麦吉尔大学、加拿大农业与农业食品部、伊朗农业部等单位建立了广泛的合作关系。发表SCI论文70余篇,其中第一/通讯作者20余篇。目前为国家食药同源产业创新联盟理事、南京营养学会食品营养与健康专业委员会理事,南京市微生物学会理事。获美高梅正规网址(www.9844.com)2015-2017、2017-2019优秀教师荣誉称号;分获2016、2017、2019年度美高梅正规网址(www.9844.com)教学质量优秀奖等荣誉。入选江苏省“双创博士”。
美高梅正规网址(www.9844.com)食品科技学院 教师
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